【本文来自《炸丸子翻车成这样，是不是油没用对，用了菜籽油？》评论区，标题为小编添加】
不是油的问题，而是丸子的问题，一看就是没有搅拌到位，肉丸里各种配料要和淀粉充分搅拌，要搅到极为粘韧，然后就可以做成肉圆，下锅炸了，这样的丸子就算一开始油温不到，也不至于散成这样。这俩母女估计就随便搅了搅，根本没花什么力气，做出的肉圆本来就松散。
是油温的问题，现在人烧菜，油一般都不会很烫
各大平台视频一大堆，油温太高，什么致癌，
没有营养啊一类，同样的也怕溅到，所以油不会炼太久
以前菜油一般称熟香油和生香油，
生香油油温太低的话生味重，容易起沫，
而熟香油是可以直接吃的，
不用在炼，温一下，可以直接拌东西